닭은 여름철 대표 보양 재료로 주로 뜨거운 삼계탕으로 즐기는데,

한방에서는 속이 차가워지는 것을 방지하고 허약한 체질을

보호하는데 좋다고 알려져 있다.

 또한 고단백 식품으로 맛과 영양이 풍부해 체내 부족한

양기를 북돋우는 데 효과적이다.

2. 닭을 건져내고 육수는 식혀서 거즈에 걸러 맑은 육수를 준비한다.

육수의 일부는 얼려두고 남은 육수는 냉장 보관해 놓는다.

3. 초계탕에 올릴 부재료를 준비한다.
4. 오이는 얇게 썰어 소금과 설탕, 식초에 조물조물 무쳐 잠시 두었다가 국물을 꼭 짜 놓는다..

6. 메밀국수는 쫄깃하게 삶아 건져 찬물에

 전분기가 없도록 두 세번 정도 씻어 사리를 만들어 준비한다.

7. 살짝 언 닭육수에 천일염과 겨자장, 식초와 설탕을 풀어 양념한다.

8. 깨소금을 블렌더에 곱게 갈아 체에 올리고 그 위에 육수를 내린다.

양식을 통해 연중 즐길 수 있지만 5~6월에

자연 상태로 잡히는 여름 장어는 산란기를

 앞두고 몸에각종 영양분을 많이 축적하고 있어

 맛이 최고로 좋다.

장어에는 비타민 A 뿐 아니라

 다량의 단백질과 성인병 예방에

좋은 불포화 지방산 또한 풍부하다.

2. 밥이 다 되면 뜨거울 때 초밥통에 담고 물과 함께 설탕,

소금을 팬에 넣어 약한 불에 녹인 후 식초를 섞어

밥과 함께 버무린다.

3. 새콤달콤한 초밥을 접시에 담고 깨소금을 갈아 솔솔 뿌려준다.

4. 밥 위에 올릴 재료를 준비한다. 계란은 소금을 살짝 넣고 지단으로 부쳐 채 썰고

 조미 장어는 한 입 크기로 가위로 잘라둔다.

가공 방식에 따라 수삼, 백삼, 홍삼으로

 나뉘는 인삼 중 가공하지 않은 생뿌리인

 수삼은 중국 최고의 약서인

 <신농본초경>에서 오장의 양기를 북돋워 주는

 약으로 알려져 있으며,

정신을 안정시키고 오장육부로

진입하는 질병을 막는 효과가 있다고 한다.

그 성미가 부드럽고 열을 돋우는 것도 덜하기 때문에 열이 많아 인삼을

 꺼리는 체질에도 여름철 보양식으로 적당하다.

2. 수삼, 대추, 밤을 똑같은 길이로 가늘게 채 쌀아 놓는다.

밤은 채칼로 썰면 쉽게 부서지지 않아 보기에 좋다.

3. 채 썬 재료를 그릇에 담아 분량의 소금, 레몬즙, 꿀을 넣어

 잘 버무린다. 미리 버무리면 소금기로 인해 물이 생기기 쉬우므로

재료만 준비해 놓았다가 상에 올리기 직전
버무려 채 썰어 놓은 재료의 싱싱한 식감을 느끼도록 하자.

4. 깻잎에는 농약이 묻어있기 쉬우므로 유기농 깻잎을 준비하거나 크린베지나

베이킹소다를 푼 물에 잠시 담갔다가 물기를 완전히 빼 사용한다.

6. 접시에 깻잎을 올리고 그 위에 버무린 수삼, 밤, 대추를 한 입 분량으로 소복히 올린다.

그 위에 피스타치오 다진 것을 뿌려 내명 완성.

우무는 우뭇가사리를 끓여서 만든 것으로

 섬유질이 풍부하게 들어 있어 배변에 좋다.

콩은 ‘밭에서 나는 고기’라 불릴 만큼

단백질과 레시틴 등 콜레스테롤을 낮추는

 성분이 풍부해 성인병 예방과 치료에

 탁월한 효과가 있다.

2. 콩을 끓는 물에 3~5분 정도 삶는다.

 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나니 주의해야 한다.

3. 삶은 콩은 껍질 벗겨 손질한다.

4. 껍질 벗긴 콩을 믹서로 곱게 간 후, 천에 걸러 콩국물을 만든다.

 콩국물을 거르고 남은 비지는 야채를 넣고 전으로 요리하면 별미가 된다.

1. 더위를 이기는 과학적인 방법

1. 7시간 이상 숙면하기

잠자리에 들기 1-2시간 전에 미지근한 물로 샤워를 한 후 잠자리에 들면,
찬물로 샤워한 것보다 더 시원함을 느낀답니다.

또, 여름철 숙면은 밤에만 해당되는 것이 아닙니다.
30분 가량의 낮잠은 일의 능률을 높인하고 하네요.

하지만 1시간 이상의 잠자리는 저녁 숙면에 방해가 되니, 주의가 필요합니다.
하루에 7시간 이상 숙면은 신체리듬에 좋다고 합니다.

2, 커피나 탄산음료 많이 마시지 않기.

여름철에는 더위를 피하고자, 아이스커피나 시원한 탄산음료를 많이 찾는데요.
오히려 많이 마시면 마실수록 몸이 더욱 피곤함을 느낀다고 합니다.

그리고 지나친 냉방을 쐬는 방법은 더위를 이기는 효과적인 방법이 아니라고 합니다.

3, 과일먹기

여름철에는 더운 날씨에 체온을 일정하게 유지하려고 전체 혈액의 약 30%가 피부로 몰려 위장이나 근육
활동이 상대적으로 떨어지기 때문에 쉽게 피로를 느낀다고 합니다.

수박, 포도, 복숭아에는 비타민 C와 각종 미네랄 효소성분이 많아 우리몸의 신진대사를 원활하게 해주고
몸속 독소를 배출시키는 역할을 해 주어 더위에 지친 우리몸을 건강하게 해 준다고 하네요.

냉장고에 넣어서 시원하게.